逾越節（Pesach）
逾越節是一個宗教性和農業性的節日，慶祝春天的來臨和第一次的大麥收成。
逾越節的起源記載於出埃及記12章。逾越節是由尼散月十四日黃昏開始，為期七或八天，在這段日子裡，人們不能吃帶酵的食品，吃無酵餅或特製的餅（Macpt）。在過節的時候有許多規矩，除了吃無酵的食物之外，還要吃一些具有特別象徵的食物，以紀念祖先從埃及為奴之家被救贖出來。
希伯來文的動詞的意思是「越過」，就是上帝在帶領以色列人出埃及前，給埃及人第十個災難時，神的使者在擊殺首生的孩子和牲畜時「越過」塗了羊血的門框、門楣上的猶太人家庭。摩西召了以色列的眾長老來，對他們說：「你們要按著家口取出羊羔，把這逾越節的羊羔宰了。拿一把牛膝草，蘸盆裏的血，打在門楣上和左右的門框上。你們誰也不可出自己的房門，直到早晨。因為耶和華要巡行擊殺埃及人，他看見血在門楣上和左右的門框上，就必越過那門，不容滅命的進你們的房屋，擊殺你們。這例，你們要守著，作為你們和你們子孫永遠的定例。日後，你們到了耶和華按著所應許賜給你們的那地，就要守這禮。你們的兒女問你們說：『行這禮是甚麼意思？』你們就說：『這是獻給耶和華逾越節的祭。當以色列人在埃及的時候，他擊殺埃及人，越過以色列人的房屋，救了我們各家。』」
這是歷史上所記載的第一個逾越節，自此之後，以色列人照著上主給摩西的吩咐，在逾越節當晚，以色列人的家庭聚集，父親與長子以問答的方式，將逾越節的由來重述一遍。因此，每年逾越節，猶太人都會重述這段神拯救的歷史。
以色列人的家庭朗讀《Haggadah》，裡面記載了逾越節的故事、相關的舊約經文、逾越節的禮儀細節等等。對於以色列人來說，逾越節的晚餐，是使整個家庭的關係更為進深的方式。在出埃及記裡，猶太人把這節日成為世世代代的定例。以下的逾越節晚餐程序，是在聖殿被毀續漸演變的。基本是按照示米拿的程序：
註：
三個無酵餅有以下的解釋：
四杯酒有下列的解釋：
四個出埃及的應許(出6：6-7)
四個意義
逾越節的食物
在晚餐的末了，人們吃Afikomen，意思是表示「藏起來、再找到」。這是一塊無酵餅，即在起初擘餅之後的大塊部分，這部分會被藏起來，到後面再吃。
當時神所用拯救以色列人的方法，也就是逾越節的主要禮節，是家家戶戶都要宰殺逾越節的羊羔，每個人都要在房子內不斷依靠羔羊血的保獲，並吃羔羊的肉。
這逾越節被宰殺的羊羔是預表基督的。正如使徒保羅所指出：『我們逾越節的羔羊基督已經被殺獻祭了。』（林前5:7）。當主耶穌受洗傳道時，施洗約翰便指著祂作見證說：『看哪，上帝的羔羊，除去世人罪孽的。』（約1:29）。
然而， 耶穌在逾越節被釘死，於初熟節復活；又在五十天後的五旬節將祂的靈澆灌在等候的門徒身上。這些都不是偶然的。它們都在神所定的日期時間發生，是節期預言性方面的應驗。
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